industrie agro alimentaire

Changer de fournisseur d’extrait de vanille : comparer dilution, performance en matrice, coût à la dose, stabilité et documentation.

Changer de fournisseur d’extrait de vanille : comparer dilution, performance en matrice, coût à la dose, stabilité et documentation.

Traçabilité d’un extrait de vanille : lot, origine, fiche technique, éléments qualité, conservation et durée de vie à demander au fournisseur.

Traçabilité d’un extrait de vanille : lot, origine, fiche technique, éléments qualité, conservation et durée de vie à demander au fournisseur.

Couleur d’un extrait de vanille : matière première, affinage, procédé, concentration et stockage peuvent expliquer les variations entre lots.

Couleur d’un extrait de vanille : matière première, affinage, procédé, concentration et stockage peuvent expliquer les variations entre lots.

Extrait liquide ou pâte de vanille : adapter le dosage industriel par comparaison sensorielle plutôt que par conversion volume pour volume.

Extrait liquide ou pâte de vanille : adapter le dosage industriel par comparaison sensorielle plutôt que par conversion volume pour volume.

Extrait de vanille sans alcool et sans sucre ajouté : support, solubilité, concentration, couleur et stabilité à définir selon la formulation.

Extrait de vanille sans alcool et sans sucre ajouté : support, solubilité, concentration, couleur et stabilité à définir selon la formulation.

Poudre de vanille ou gousses broyées : granulométrie, fibres, humidité, dispersion et effet visuel à comparer selon l’application.

Poudre de vanille ou gousses broyées : granulométrie, fibres, humidité, dispersion et effet visuel à comparer selon l’application.

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