Comment comparer deux extraits de vanille avant de changer de fournisseur ?

Changer de fournisseur peut modifier concentration, support, couleur, dosage et comportement dans le produit fini. Comparer uniquement deux flacons au nez ne suffit donc pas.

Une méthode de comparaison professionnelle

  • évaluer à dilution comparable ;
  • tester dans la matrice finale ;
  • mesurer le coût à la dose d’emploi ;
  • observer stabilité et solubilité ;
  • vérifier la reproductibilité et les documents qualité.

Un extrait plus cher au kilogramme peut être plus compétitif s’il est utilisé à une dose plus faible, et l’inverse est également possible.

Conserver un témoin

Le produit actuellement utilisé peut servir de référence sensorielle et technique pendant les essais de substitution et les premiers lots de production.

Accompagnement R&D vanille.


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