industrie agro alimentaire

Oléorésine de vanille : concentration, homogénéité, décantation, dispersion, solubilité et usages professionnels.

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Pâte de vanille professionnelle : composition, grains, viscosité, dosage automatique et applications.

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Extrait de vanille 200 g/L : concentration, viscosité, dosage, coût d’usage et applications professionnelles.

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Extrait de vanille 100 g/L : comprendre la concentration, la composition, le dosage et le coût d’usage.

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Desserts lactés : adapter l’extrait de vanille à la texture, au process thermique et à la durée de vie.

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Rhum arrangé vanille : contrôler la macération, corriger l’assemblage et améliorer la reproductibilité entre cuves.

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