Deux besoins, deux approches : l’extrait de vanille s’adapte aux artisans comme aux industriels

Dans le secteur agroalimentaire, l’extrait de vanille est un ingrédient stratégique, aussi bien pour les artisans (glaciers, pâtissiers, yaourtiers) que pour les industriels. Mais les exigences de chaque métier diffèrent. C’est pourquoi le Laboratoire Végétal propose des extraits personnalisés, adaptés à chaque usage : extrait liquide, oléorésine, et extrait CO₂.

Pour les artisans : flexibilité, naturalité et authenticité

Les glaciers artisanaux, biscuitiers, ou producteurs de yaourts fermiers recherchent un extrait :

• 100 % naturel, sans alcool, sans conservateur, sans additif

• Avec ou sans grains, selon le rendu recherché

• À concentration modulable (10 à 30 %) sur support souple (glycérol, sirop)

• Avec une intensité aromatique fidèle à la gousse

• Valorisé par une origine traçable (Madagascar) et une production bio/éthique

Idéal pour les recettes gourmandes, l’extrait liquide apporte souplesse d’usage et valorisation produit.

Pour les industriels : stabilité, régularité et conformité

Les industriels de la glace, des yaourts ou des biscuits privilégient :

• Une formulation standardisée et reproductible

• Des extraits sans grains, pour des procédés de filtration ou de dosage automatisés

• Une grande stabilité thermique (pasteurisation, UHT, cuisson)

• Une parfaite solubilité, compatible avec les lignes de production

• Une conformité stricte aux réglementations européennes

Objectif : qualité constante, sécurité alimentaire et productivité optimisée.

Focus : Oléorésine de vanille, une solution puissante pour les glaciers professionnels

Pour les glaciers qui souhaitent une intensité aromatique maximale, le Laboratoire Végétal propose une oléorésine de vanille hautement concentrée, de 50 % à 400 %. Ce produit est idéal pour :

• Les glaces traditionnelles haut de gamme

• Les recettes où la vanille doit dominer, sans dilution

• Une tenue parfaite à la surgélation

⚠️ Ce produit sur mesure nécessite un échange avec notre service R&D.
Prenez contact directement sur : www.laboratoire-vegetal.fr

Une offre unique en France

Le Laboratoire Végétal est le seul acteur en France à proposer des extraits de vanille personnalisés en :

• Extraction liquide

• Oléorésine

• Extraction CO₂ supercritique, sans solvant résiduel, à qualité huile essentielle.

Nous maîtrisons toute la chaîne, du champ malgache à l’extrait final, pour vous offrir des produits propres, efficaces et parfaitement adaptés à votre métier.