Quel extrait de vanille choisir pour des recettes laitières riches en goût et en naturalité ?

Dans l'univers laitier, l'arôme vanille joue un rôle clé. Que vous soyez fabricant de yaourts , glaces , de skyr, de crêpes ou de crèmes pâtissières, il est essentiel de choisir un extrait de vanille à la fois naturel, stable et adapté à vos procédés.

Le Laboratoire Végétal propose des extraits de vanille spécifiques pour les applications laitières, disponibles en deux concentrations :

• 200 g/L : pour une utilisation dans les préparations sensibles ou peu transformées (yaourts, skyr, crèmes anglaises...).

• 400 g/L : pour des recettes nécessitant plus de puissance aromatique, comme les crêpes ou les crèmes cuites.

Avec ou sans grains : un choix esthétique et aromatique

• Avec grains : pour un rendu visuel premium et une perception plus artisanale du produit (idéal pour crèmes et yaourts haut de gamme).

• Sans grains : pour un aspect lisse, adapté aux produits homogènes ou aux applications nécessitant une filtration fine.

Des supports au choix selon votre démarche :

• Support sucrant (sirop de glucose, sucre inversé, etc.) : compatible avec les recettes sucrées et les matrices laitières, il favorise une bonne dispersion sans altérer les textures.

• Support alcool : disponible sur le site partenaire www.extrait-de-vanille.fr , pour certaines applications spécifiques ou traditionnelles.

• Support personnalisé : développé sur mesure selon vos exigences techniques ou nutritionnelles via le site www.laboratoire-vegetal.fr .

Chaque extrait est conçu sans alcool (sauf demande) , sans exhausteur de goût ni émulsifiant , en accord avec les attentes de naturalité du marché .

Besoin de tester ou d'adapter un extrait ?

Le Laboratoire Végétal accompagne les artisans et industriels dans leurs projets R&D pour valider l'extrait idéal selon les formulations et les procédés.

👉 Contactez l'équipe via www.laboratoire-vegetal.fr pour vos échantillons, essais ou solutions personnalisées.

Valorisez vos produits laitiers avec une vanille authentique, traçable et performante.