Avant de lancer une extraction, il est important de comparer les lots de vanille disponibles. Chaque lot possède sa propre signature aromatique, liée à son origine, sa préparation, son humidité et son affinage.

Pourquoi comparer les lots ?

Un lot peut donner un extrait plus rond, un autre un profil plus boisé ou plus intense. Cette comparaison aide à choisir la matière première la plus adaptée au projet.

Quels éléments observer ?

On regarde la souplesse des gousses, l’odeur, l’homogénéité, la conservation et la régularité du lot. Ces critères permettent de mieux anticiper le résultat aromatique.

L’intérêt des essais

Laboratoire Végétal réalise des essais pour comparer les profils obtenus et orienter le client vers le lot le plus pertinent.