Quel extrait de vanille choisir pour sublimer vos yaourts, desserts lactés et laits aromatisés ?

Dans l’univers des produits laitiers, la vanille est un arôme incontournable, synonyme de naturalité et de gourmandise. Mais tous les extraits ne se valent pas. Entre stabilité au pH acide, solubilité dans les bases laitières, et étiquetage clean label, voici un classement des meilleurs extraits de vanille pour les professionnels du yaourt, fromage blanc, lait aromatisé ou dessert lacté.

🥇 Extrait de vanille 40 % sans alcool – sans grain

Idéal pour : yaourts natures ou sucrés, boissons lactées, desserts végétaux
Avantages :

• Arôme intense, stable même après fermentation

• Sans alcool : parfaite compatibilité avec les produits enfants ou boissons

• Solubilité optimale dans toutes les bases (lait, végétal, fermenté)

• Parfait pour les industriels cherchant une aromatisation puissante avec dosage précis
  👉 Formule personnalisable via www.laboratoire-vegetal.fr

🥈 Extrait de vanille 30 % avec grains – sans alcool

Idéal pour : yaourts à la vanille haut de gamme, crèmes dessert
Avantages :

• Arôme puissant et arrondi, bien perçu dans un yaourt sucré

• Grains visibles : aspect authentique et valorisant pour le consommateur

• Sans alcool : stabilité maximale même à froid
  Disponible en version sucrée ou glycérinée, selon votre cahier des charges

🥉 Extrait de vanille 20 % sans grain – avec alcool

Idéal pour : laits pasteurisés aromatisés, yaourts brassés, desserts cuits
Avantages :

• Arôme rond et fidèle à la gousse

• L’alcool améliore la conservation en formulation industrielle

• Efficace en petites doses, adapté aux chaînes de production
  👉 Sur mesure possible pour ajuster le taux d’alcool

🏅 Extrait de vanille 10 % avec grains – sans alcool

Idéal pour : yaourts à boire, recettes économiques à forte rotation
Avantages :

• Profil aromatique doux, bon compromis coût/arôme

• Présence de grains pour renforcer le positionnement "naturel"

• Sans alcool : adapté à tous les publics et tous les marchés
  Recommandé pour les artisans souhaitant valoriser un yaourt maison

🔧 Créez votre extrait de vanille sur mesure

Le Laboratoire Végétal propose des extraits adaptés aux contraintes techniques du secteur laitier :

• Taux de concentration : 10 %, 20 %, 30 %, 40 %

• Avec ou sans grains

• Sans alcool ou alcoolé, selon usage

• Support sur demande : glycérol, sirop de sucre, base aqueuse

📦 Formats disponibles : 1 L, 5 L, 25 L ou plus sur commande
🔍 Commande, échantillons ou adaptation produit :
→ www.laboratoire-vegetal.fr