Deux lots de thé noir peuvent produire des résultats différents même avec un procédé identique. Grade, humidité et préparation de la matière doivent être suivis avec le profil aromatique obtenu.
Comparer sur une base commune
Les essais gagnent à conserver les mêmes critères d’évaluation : intensité, équilibre, facettes recherchées, rendement et comportement dans l’application cible.
Du lot au prototype
Le prototype retenu est documenté afin de faciliter un nouvel essai et de préparer la répétabilité du développement.
voir en video l'extraction au co2
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