Un développement vanille progresse plus vite lorsqu’un échantillon de référence traduit concrètement le brief.
Passer des mots aux critères
Intensité, facettes recherchées, niveau de sucrosité perçue, longueur et comportement en matrice peuvent être décrits dans une grille.
Utiliser la référence dans chaque essai
Les prototypes sont comparés au même témoin, ce qui facilite les décisions et évite de déplacer la cible au fil des itérations.
R&D produits dérivés de vanille
Contact
Laboratoire Végétal — 04 93 38 91 12 — commercial@laboratoire-vegetal.fr — Rendez-vous — Site