Banane mûre et vanille peuvent rapidement renforcer la perception de sucrosité. Le profil doit apporter longueur et rondeur sans alourdir le smoothie.
Tester de faibles écarts
Une courbe de dosage resserrée permet de trouver le seuil où la vanille devient utile sans dominer le fruit.
Valider à froid
La dégustation doit être faite à la température finale et avec la teneur réelle en fruit et en sucre.
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