Comparer des fournisseurs exige une méthode stable. Sans protocole, l’ordre de dégustation, la dilution ou la température peuvent fausser l’évaluation.
Standardiser
Définir échantillonnage, dilution, contenants, temps de repos et critères de notation crée une base comparable entre références.
Conserver un témoin
Un échantillon de référence et une fiche sensorielle permettent de contrôler les futurs lots et de partager la décision entre achats, qualité et R&D.
Contact
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