Laboratoire Végétal accompagne les producteurs, artisans et marques qui souhaitent transformer leur propre vanille en extrait alimentaire sur mesure.
Vos gousses restent au cœur du projet
Le laboratoire utilise les gousses que vous lui confiez. Vous ne recevez pas un produit standard simplement rebaptisé, mais un extrait développé à partir de votre lot.
Une recette personnalisée
L’origine, le profil sensoriel et l’application souhaitée servent de base au développement. La concentration et le support sont ajustés aux contraintes de votre pâtisserie, chocolat, glace, boisson ou spiritueux.
Des prototypes avant production
Les essais permettent de choisir entre plusieurs profils et de réduire le risque d’un extrait trop léger, trop coloré ou mal adapté à la matrice alimentaire.
Traçabilité et différenciation
Le lien entre vos gousses et l’extrait fini renforce votre histoire de marque. Vous pouvez mettre en avant une origine, une plantation, une coopérative ou une récolte particulière.
Du cahier des charges au conditionnement
Laboratoire Végétal accompagne la formulation, la validation sensorielle, le changement d’échelle et la fabrication. Le projet peut être traité de manière confidentielle.