Facettes olfactives de la vanille – Parfumerie, CO2 et Grasse

Facettes olfactives de la vanille pour la parfumerie

La vanille n’est pas une seule note. En parfumerie, elle peut devenir gourmande, lactée, balsamique, boisée, fumée, cuirée, épicée ou résinoïde. Laboratoire Végétal travaille ces nuances à Grasse grâce à l’extraction CO₂ supercritique, à l’analyse de la matière première et à l’interprétation sensorielle des extraits obtenus.

Une matière première complexe

Chaque lot de vanille possède son propre potentiel. L’origine, la préparation, le taux d’humidité, le profil aromatique, la qualité de la gousse et les paramètres d’extraction influencent directement le rendu final.

Les principales facettes recherchées

  • Gourmande : ronde, sucrée, pâtissière.
  • Lactée : crémeuse, douce, confortable.
  • Balsamique : chaude, enveloppante, profonde.
  • Boisée : sèche, structurante, élégante.
  • Fumée : plus sombre, originale et différenciante.
  • Cuirée : plus animale, dense, sophistiquée.
  • Épicée : chaleureuse, complexe, orientale.

Extraction CO₂ et différenciation olfactive

L’extraction CO₂ permet de travailler des rendus différents selon l’objectif : intensité, concentration, texture, solubilité, profil olfactif et usage final. Cette approche intéresse particulièrement les parfumeurs, maisons de composition et marques qui cherchent une signature vanille plus exclusive.

Pour les parfumeurs et maisons de composition

Notre rôle est d’aider à transformer la vanille en matière première de création : compréhension du lot, essais, comparaison des profils, sélection du meilleur extrait et documentation du résultat.

Pour les projets R&D vanille

Nous pouvons développer plusieurs profils à partir d’une même origine de vanille afin de comparer les rendements, les textures, les intensités et les signatures olfactives.

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