Quelles sont les techniques d’extraction utilisées par le Laboratoire Végétal, et en quoi répondent-elles aux exigences des industries sensibles ?

Depuis ses origines, le Laboratoire Végétal s’appuie sur un double héritage : celui des savoir-faire artisanaux de Madagascar – berceau mondial de la vanille – et celui de l’innovation française en chimie verte et extraction durable. Son objectif : offrir aux aromaticiens, parfumeurs, glaciers, yaourtiers et industries agroalimentaires premium des extraits de vanille naturels, purs et efficaces, sans additifs ni résidus chimiques.

1. L'extraction douce par macération et microcavitation : lenteur et précision

La macération traditionnelle :

Elle repose sur l’infusion prolongée des gousses dans un support naturel (glycérine, sirop, éthanol bio) à basse température (25–40 °C). Ce processus dure entre 3 et 5 semaines, selon le profil aromatique recherché.
Avantages :

• Préservation intégrale des molécules aromatiques thermosensibles

• Processus simple, sans additifs, adapté à l’alimentaire clean label

• Restitution fidèle du terroir de Madagascar

La microcavitation :

Méthode moderne sans solvant, elle utilise des ondes ultrasoniques pour créer des bulles de pression qui désagrègent les cellules de la vanille.
Paramètres modulables :

• Température : 25–60 °C

• Durée : 2 à 8 heures

• Impact : accélération du transfert sans chauffer excessivement

Cette méthode est particulièrement adaptée aux produits frais (yaourts, glaces) qui nécessitent des arômes fins et stables.

 2. L'extraction ancestrale chauffée de Madagascar : le savoir-faire des anciens

Sur les hauts plateaux malgaches, les gousses de vanille sont traditionnellement chauffées à feu doux dans des cuves inox avec mélangeur pendant 3 semaines. Le Laboratoire Végétal a modernisé ce procédé ancestral pour l’adapter aux normes ATEX (atmosphères explosives) et garantir une sécurité industrielle.

Paramètres critiques :

• Température : stabilisée entre 60 et 70 °C

• Durée : 21 jours

• Vitesse de rotation du mélangeur : lente (10–20 tr/min) pour ne pas dégrader la fibre

• Contrôle hygrométrique : essentiel pour éviter toute altération du profil aromatique

Résultat : un extrait corsé, aux notes animales, parfait pour les glaciers et pâtissiers recherchant un effet signature.

3. L’extraction au CO2 supercritique : l’innovation pure pour la parfumerie et la cosmétique

Ce procédé de pointe consiste à injecter du CO2 à haute pression (100–300 bars) et température modérée (31–45 °C). Le CO2 devient alors un solvant supercritique, capable d’extraire les composés volatils sans résidu chimique.

Utilisation :

• Parfumerie fine : conforme IFRA, pureté olfactive inégalée

• Cosmétique naturelle : sans allergène, sans solvant

• Aromatiques alimentaires haut de gamme

Caractéristiques de l'extrait CO2 :

• Concentration >50%

• Profil olfactif proche de l’huile essentielle

• Solubilité parfaite dans les bases grasses et alcooliques

4. L’évaporation industrielle : concentration et stabilisation

Afin de controler la stabilité de l'extrait et de fragmenter l'extrait poir obtenir une oléorésine nous avons un évaporateur rotatif.
Avantages :

• Abaissement du point d’ébullition (moins de 50 °C)

• Préservation des arômes

• Concentrations standardisées : 10x, 20x, 30x (FOLD)