L’arôme naturel idéal pour des yaourts authentiques, stables et sans additifs

Pour les professionnels du yaourt — artisans ou industriels —, le choix de l’extrait de vanille influence directement la qualité gustative, la lisibilité de l’étiquette et la fidélité du consommateur. L’extrait du Laboratoire Végétal répond à ces trois enjeux : il est 100 % naturel, sans alcool, sans conservateur, et issu d’un procédé d’extraction douce respectueux des ingrédients et des réglementations.

Comment bien utiliser l’extrait de vanille dans vos yaourts ?

• Support recommandé : glycérol ou sucrant naturel, parfaitement soluble dans les bases laitières.

• Sans grains : pour garantir une texture lisse et homogène.

• Dosage conseillé : selon la concentration (10 % à 20 %), entre 2 et 5 g par litre de lait, à incorporer après la pasteurisation ou avant la fermentation.

Les atouts pour le yaourtier

• Une excellente dispersion dans les matrices laitières

• Stabilité aromatique pendant la conservation au froid

• Goût naturel, rond, fidèle à la gousse de Madagascar

• Formulation clean label, conforme aux normes européennes

Une traçabilité totale et une filière éthique

La vanille utilisée est issue de coopératives malgaches partenaires, dans une démarche équitable et certifiée. L’extraction se fait selon les principes de la chimie verte, sans solvant chimique, garantissant un extrait aromatique puissant, sain et écoresponsable.