La qualité d’un extrait CO₂ commence avant la mise en route de l’équipement. La matière première détermine une part importante du profil final. C’est vrai pour la vanille, mais aussi pour une épice, une baie, une graine ou toute autre matière végétale.
Vanille : origine, préparation et homogénéité du lot
Deux lots de gousses peuvent différer par leur humidité, leur maturité, leur préparation et leur intensité aromatique. Ces différences influencent la manière dont le CO₂ accède aux composés et modifient le résultat sensoriel. La préparation du lot avant extraction fait donc partie du protocole.
Autres végétaux : d’autres facteurs deviennent critiques
Selon la matière, la teneur en eau, la proportion de lipides, la dureté, la taille des particules, le niveau de séchage ou la présence de fractions indésirables peuvent devenir déterminants. Copier les conditions d’une vanille sur une autre matière crée un risque de rendement faible ou de profil mal ciblé.
La répétabilité commence par la qualification de la matière
Pour mieux sécuriser les productions successives, il faut définir ce qui doit rester stable dans le lot d’entrée et ce qui peut varier. Laboratoire Végétal utilise l’expérience issue de ses essais pour mettre en relation les caractéristiques de la matière et les paramètres d’extraction, puis ajuster le plan R&D.
La méthodologie développée sur la vanille peut ainsi servir de cadre pour étudier d’autres matières, sans masquer leurs spécificités.
Pour un projet avec votre propre matière première, consultez nos prestations d’extraction CO₂ à façon.
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Laboratoire Végétal accompagne les entreprises dans leurs projets de formulation, d’extraction végétale et de valorisation de matières premières, de l’étude R&D à l’extrait industrialisable.
Disponibilités : du lundi au vendredi, 9h45–12h30 / 14h00–18h00.
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