Pour une maison de composition, la vanille ne se résume pas à une note sucrée. Selon son origine, son degré de préparation et le procédé d’extraction, elle peut exprimer des facettes crémeuses, boisées, balsamiques, fumées, épicées, cuirées ou florales. Le développement d’un extrait exclusif commence donc par un brief olfactif précis.

Définir la signature recherchée

Le premier travail consiste à préciser la direction créative : vanille sombre et boisée, vanille lumineuse et florale, effet gourmand maîtrisé, fond ambré, facette tabac ou signature plus sèche. Cette intention permet de sélectionner la matière première, le type d’extraction et les paramètres d’essai.

Comparer plusieurs profils d’extraction

Une même vanille peut produire plusieurs profils selon la température, la pression, la granulométrie, l’humidité ou le temps de contact. Des essais comparatifs permettent de hiérarchiser les extraits selon leur impact en tête, leur richesse de cœur, leur persistance et leur comportement après dilution.

Évaluer l’extrait dans une composition

Un extrait intéressant sur mouillette doit ensuite être testé dans une base ou un accord. Il faut observer sa diffusion, sa compatibilité avec les solvants, sa couleur, sa solubilité, sa stabilité et sa capacité à soutenir les autres matières sans dominer la formule.

Sécuriser la reproductibilité

Après validation olfactive, le laboratoire fixe les paramètres critiques et prépare la montée en échelle. L’objectif est de conserver le même profil entre l’essai pilote, la pré-série et la production. La traçabilité du lot, les critères sensoriels et les contrôles techniques servent de référence pour les fabrications suivantes.

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Laboratoire Végétal accompagne les maisons de composition, parfumeurs et marques dans le développement d’extraits de vanille sur mesure, depuis la matière première jusqu’au lot industrialisable.

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