Deux lots de vanille peuvent présenter des profils très différents, y compris lorsqu’ils appartiennent à une origine commerciale comparable. Pour une maison de composition, la comparaison doit porter sur la matière brute, la dilution et la performance dans un accord.

Un protocole commun

• évaluer chaque lot dans les mêmes conditions ;
• décrire les facettes positives et les notes parasites ;
• comparer tenue et diffusion ;
• tester à dilution équivalente ;
• observer le comportement dans une base parfum.

Le lot le plus intense n’est pas toujours le plus intéressant. Une vanille plus fine, plus boisée ou plus balsamique peut mieux servir le brief et mieux se fondre dans la composition.

Intégrer la reproductibilité

Une matière destinée à un développement commercial doit également être évaluée sous l’angle de la régularité, de la disponibilité et des documents nécessaires au projet.

Développement de matières naturelles.

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