Le poivre de Sichuan possède plusieurs facettes possibles. Avant extraction CO₂, le projet doit préciser le profil recherché et l’application finale afin de construire un screening pertinent.
Qualifier la matière
Lot, préparation, humidité et granulométrie sont documentés avant de comparer les paramètres de procédé. Les réglages d’une autre plante ne sont pas transposés automatiquement.
Comparer les extraits
Rendement, équilibre sensoriel et répétabilité sont lus ensemble avant de sélectionner un prototype.
voir en video l'extraction au co2
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