Le passage du maté brut à un extrait pilote doit conserver une lecture claire de l’objectif sensoriel. Les caractéristiques de la matière de départ servent de référence.
Comparer les étapes
Identité aromatique, intensité, rendement et comportement dans l’application cible sont documentés pour chaque essai.
Préparer la répétabilité
Le protocole retenu est reproduit avant de considérer un changement d’échelle.
voir en video l'extraction au co2
Contact
Laboratoire Végétal — 04 93 38 91 12 — commercial@laboratoire-vegetal.fr — première réponse devis sous 24 h — Site laboratoire