Un porridge industriel peut être dense, réchauffé et riche en céréales. Ces paramètres influencent la diffusion d’un extrait de vanille.
Reproduire l’usage réel
Les essais doivent utiliser la même quantité de liquide, le même temps de repos et le même protocole de réchauffage.
Comparer l’équilibre
La vanille est jugée sur intensité, persistance et capacité à arrondir la céréale sans devenir dominante.
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