Notre histoire

Né sur le terrain des vanilles d’origine (Madagascar, notamment), Laboratoire Végétal s’est construit avec une idée simple : relier la traçabilité de la gousse à la maîtrise scientifique de l’extraction pour livrer des extraits de vanille puissants, stables et conformes aux cahiers des charges des pâtissiers, glaciers, biscuitiers, artisans avertis et des maisons de parfumerie.
Au fil des années, nous avons structuré un double savoir-faire : R&D appliquée (profilage aromatique, process d’extraction, stabilité) et production industrielle agile, sans compromis sur la qualité.

Deux sites, deux vocations complémentaires

• Boutique produits & approvisionnement : www.extrait-de-vanille.fr
  Plateforme dédiée aux références disponibles : extraits de vanille (hydro-alcooliques, CO₂ supercritique, pâtes), solutions prêtes à l’emploi pour l’agro-alimentaire (pâtisserie, glacerie, biscuiterie) et pour la parfumerie (bases, bougies, home care). Fiches techniques, conditionnements pros, délais courts.

• Laboratoire & R&D : www.laboratoire-vegetal.fr
  Vitrine de notre pôle innovation : développement de profils sur-mesure, études de stabilité, essais pilotes, optimisation de process, support réglementaire. C’est ici que nous co-construisons vos signatures vanillée(s) selon votre matrice (laitière, UHT, four, froid, alcool, cire, alcoolat, etc.).

Les personnes derrière l’expertise

• Cédric – Origines Excellence Bourbon
  Entrepreneur de terrain, il a bâti des filières d’excellence Bourbon autour d’une vanille tracée et cohérente sensoriellement. Son credo : associer qualité d’origine, équité amont et reproductibilité industrielle.

• Marina Thierry – Docteure en chimie (parcours IFF)
  Pilote la R&D analytique et formulation. Spécialiste des composés clés de la vanille (vanilline, p-hydroxybenzaldéhyde, lactones…), elle sécurise les performances et la stabilité des extraits dans vos matrices.

• Marie-Anne Contamin – Aromaticienne (école Mane)
  Traduit les attentes organoleptiques en profils olfacto-gustatifs précis : gourmand lactonique, boisé balsamique, “Bourbon” rond, notes beurrées/chocolatées. Interface privilégiée avec pâtissiers, glaciers, biscuitiers et nez.

• Célia Dekytspotter – Alternante en chimie
  Mène les essais pilotes, protocoles d’extraction, plans de stabilité et contrôle qualité. Elle apporte la rigueur laboratoire du quotidien à l’échelle industrielle.

Notre ADN

1) R&D appliquée

• Profilage de l’extrait de vanille : design des courbes d’extraction (éthanol/eau, CO₂ supercritique, pâtes concentrées) pour cibler l’intensité, la longueur et la signature “Bourbon”.

• Études de matrice : cuisson/four tunnel, UHT/HTST, froid/glaces & sorbets, graisses/chocolat, bases alcooliques, cires (bougies).

• Pilotes & scale-up : du becher au lot industriel avec protocoles transposables.

• Accompagnement métier : recommandations de dosage (pâtisserie, glacerie, biscuiterie, boissons, parfumerie).

2) Production agile – 300 L / jour

• Capacité de 300 litres/jour d’extraits, avec standardisation de lots et répétabilité.

• Formats professionnels : échantillons, litres, jerricans.

• Supply “origine-profilée” : sélection de lots de vanille tracés pour une expression sensorielle constante.

3) Analyses & contrôle qualité

• Dosage de la vanilline et marqueurs secondaires (p-HBAld, acétovanillone, lactones) pour vérifier puissance et équilibre aromatique.

• Suivi batch-to-batch : fiches de lot, COA (certificat d’analyse), courbes d’intensité, tests de stabilité (température, pH, lumière).

4) Réglementation & conformité

• Parfumerie : application des référentiels IFRA (51e amendement) dans les concentrés et supports (alcool, bougies, home care).

• Certificat de naturalité : délivré selon les définitions en vigueur et la traçabilité des intrants.

• Agro-alimentaire : étiquetage conforme, gestion des allergènes, dossiers techniques complets.

5) Traçabilité & labels

• Traçabilité intégrale : de la gousse à l’extrait (origine, lot, itinéraire technique).

• Labels : références Kosher et Bio disponibles (selon lots), avec documents justificatifs associés.

• Approche filière : partenariats amont, qualité durable et respect des terroirs.

À qui s’adressent nos extraits de vanille ?

• Pâtissiers & artisans avertis : crèmes, appareils, ganaches, biscuits, brioches.

• Glaciers : bases lait/sorbet, marbrages, toppings.

• Biscuitiers & industriels : cookies, céréales, barres, desserts lactés UHT/pasteurisés.

• Parfumeurs : accords gourmands, ambrés, boisés, floraux ; bougies & home care.

Comment travailler avec nous ?

1. Choisir un extrait disponible sur extrait-de-vanille.fr (fiches techniques, délais rapides).

2. Co-développer un produit sur mesure via laboratoire-vegetal.fr (brief, essais, pilotes, mise à l'échelle, transposition).

3. Sécuriser la production : lot standardisé, 300 L/jour, COA, traçabilité, labels et conformité IFRA si besoin.