Oléorésines et Extraits de Vanille Naturelle : Solutions sur Mesure pour l'Industrie Laitière et Glacière

Le Laboratoire Végétal à Grasse : un partenaire expert, de la R&D à la production industrielle

La demande des consommateurs pour des recettes authentiques, naturelles et différenciantes ne cesse de croître, notamment sur les segments des produits laitiers fermentés (yaourts, skyrs) et des glaces premium. Pour répondre à ces attentes, le Laboratoire Végétal propose aux industriels des extraits et oléorésines de vanille de Madagascar transformés à Grasse, conçus pour s'adapter aux contraintes et exigences des applications laitières et glacées.

Grâce à son laboratoire de R&D et à son unité de production intégrée sur Grasse , le Laboratoire Végétal développe des solutions aromatiques naturelles, performantes et personnalisées.

Un extrait naturel hautement performant pour les applications laitières

Les yaourts nature ou sucrés, les skyrs et les desserts lactés doivent avoir des arômes puissants, stables et fidèles à la vanille d'origine. Les oléorésines et extraits concentrés du Laboratoire Végétal apportent :

• Puissance aromatique maîtrisée : un profil riche et complexe, révélant la vanilline naturelle et des notes boisées, épicées et suaves.

• Haute solubilité : parfaite intégration dans les bases laitières, même à faible dosage.

• Stabilité optimale : résistance à la pasteurisation et aux contraintes de pH ou de fermentation.

• Naturalité totale : issues de gousses tracées, extraits sans résidus pétrochimiques.

Ces caractéristiques répondent aux cahiers des charges des industriels laitiers pour des recettes clean label, naturelles et gourmandes.

Une solution idéale pour les glaciers artisanaux et industriels

Les glaces et crèmes glacées haut de gamme sont un autre marché clé pour les extraits naturels de vanille. Les oléorésines produites à Grasse offrent :

• Puissance aromatique concentrée , permettant un coût de formulation optimisé.

• Profil aromatique fidèle à la gousse bourbon malgache, indispensable dans les glaces vanille premium.

• Facilité d'incorporation dans les bases graminées ou lactées.

• Compatibilité avec des formulations naturelles et clean label.

Que ce soit pour des glaces artisanales ou des références industrielles premium, le Laboratoire Végétal accompagne ses clients dans la définition du profil aromatique recherché et l'adaptation technique à leurs procédés.

Un laboratoire de R&D à Grasse pour des développements sur mesure

L'un des atouts majeurs du Laboratoire Végétal est son laboratoire de Recherche & Développement intégré à Grasse . Cet espace permet :

• La création et l'adaptation de profils aromatiques spécifiques (intensité, notes sucrées, boisées, épicées).

• La mise au point de solutions techniques adaptées aux contraintes industrielles (solubilité, viscosité, compatibilité avec des formulations laitières ou glacées).

• Des essais pilotes pour valider la performance aromatique dans les matrices finales.

Cette capacité de co-développement est particulièrement précieuse pour les industriels laitiers et glaciers souhaitant se différencier par la qualité de leurs recettes.

Une unité de production dédiée sur Grasse

Le Laboratoire Végétal dispose également d'une unité de production sur Grasse , garantissant :

• La maîtrise complète de la chaîne de transformation, de la réception des gousses à la formulation finale.

• Une capacité de production industrielle répondant aux volumes des marchés B2B.

• Une traçabilité complète et des contrôles qualité rigoureux.

• Une production locale en France, limitant l'empreinte carbone logistique.

Cette structure permet de servir efficacement les industriels agroalimentaires, des petites séries personnalisées aux productions à grande échelle.

Des engagements qualité et durabilité

En sélectionnant le Laboratoire Végétal, les industriels s'associent à un partenaire engagé :

• Sourcing responsable de vanille bourbon de Madagascar, issu de filières tracées et équitables.

• Procédés d'extraction respectueux de l'environnement, incluant l'utilisation du CO₂ supercritique pour certaines références.

• Naturalité et conformité réglementaire (sans solvants résiduels, clean label).

Applications cibles

Les extraits et oléorésines de vanille produits à Grasse s'adressent notamment aux marchés :

• Yaourts natures ou aromatisés.

• Skyrs et fromages blancs fermentés.

• Desserts lactés sucrés ou pâtissiers.

• Glaces et crèmes glacées industrielles ou artisanales premium.

• Bases aromatiques pour préparation laitière végétale ou alternative.

Conclusion

Pour les industriels laitiers et glaciers à la recherche d'ingrédients naturels, performants et traçables, les oléorésines et extraits de vanille du Laboratoire Végétal représentent une solution haut de gamme et adaptée. Grâce à son laboratoire R&D et son unité de production sur Grasse, le Laboratoire Végétal offre bien plus qu'un extrait standard : un véritable partenariat technique pour la création de recettes uniques et authentiques.