Pourquoi "extrait naturel" ou "extrait pur" de vanille sont des mentions interdites, même si le produit est naturel et de qualité ?

Le marché des arômes est fortement encadré en Europe, notamment dans le cas de l’étiquetage et la commercialisation des extraits de vanille. Malgré de bonnes intentions, certaines appellations comme "extrait naturel", "extrait pur" ou "vanille pure" sont formellement interdites, car elles peuvent induire le consommateur en erreur. Voici ce qu’il faut savoir.

1. Définition réglementaire d’un extrait de vanille

Un extrait de vanille est défini comme le résultat de l’extraction hydro-alcoolique ou aqueuse de gousses de vanille. Pour porter cette appellation :

• Il doit contenir uniquement des composants issus de la vanille.

• Il doit être naturel par définition (sinon il perd l’appellation "extrait").

• Il ne peut contenir ni arôme artificiel, ni additif non autorisé.

👉 Par conséquent, l’extrait est déjà naturel et pur par obligation légale. Ajouter ces termes constitue une redondance inutile et potentiellement trompeuse.

2. Mentions interdites selon le SNIAA et les réglementations européennes

Le SNIAA rappelle dans ses guides que certaines expressions sont considérées comme publicité mensongère ou valorisation abusive :

🚫 Interdits :

• "Extrait naturel de vanille"

• "Extrait pur de vanille"

• "Vanille pure"

• "Extrait 100% naturel"

Ces mentions sont interdites car elles laissent entendre qu’il existe des extraits non naturels, ce qui est faux. Dès qu’un arôme ne répond plus aux critères d’un extrait, il doit porter une autre dénomination (par exemple : arôme, préparation aromatisante, etc.).

3. Les appellations autorisées et conformes

✅ Autorisé :

• Extrait de vanille

• Extrait de vanille avec grains (si applicable)

• Extrait de vanille 100 g/L, 200 g/L, etc. (pour indiquer la concentration réelle)

• Extrait de vanille sur support [glycérol, sirop, etc.] (pour plus de transparence)

📌 En cas de doute, il est recommandé de s’appuyer sur :

• Le Règlement (CE) n° 1334/2008 relatif aux arômes et à certains ingrédients alimentaires ayant des propriétés aromatisantes.

• Les fiches techniques du fournisseur pour garantir la conformité.

4. Conclusion : rigueur et transparence dans l’étiquetage

Chez Laboratoire Végétal, les extraits de vanille sont :

• Conformes aux exigences européennes

• Traçables, analysés en interne, certifiés (Bio, Kasher, FSSC22000, etc.)

• Étiquetés en toute transparence, sans mention commerciale abusive

👉 Utiliser les bons termes n’est pas seulement une question de légalité, mais aussi de crédibilité professionnelle auprès des clients et des autorités de contrôle.